餐飲施工不僅僅是簡(jiǎn)單的裝修，它涉及到空間規(guī)劃、設(shè)備安裝、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等多方面的細(xì)節(jié)。很多人在開始餐飲施工時(shí)，往往會(huì)忽略一些常識(shí)性的問題，導(dǎo)致后期運(yùn)營中出現(xiàn)各種麻煩。今天，我們就來聊聊餐飲施工中那些容易被忽視的常識(shí)方案，幫助您避免踩坑。

記得去年有個(gè)客戶找到我們，他的餐廳開業(yè)后才發(fā)現(xiàn)廚房排煙不暢，導(dǎo)致整個(gè)餐廳煙霧彌漫，客人投訴不斷。后來檢查才發(fā)現(xiàn)，原來是施工時(shí)沒有按照規(guī)范安裝排煙管道。這樣的問題其實(shí)在施工前就可以避免，只要掌握一些基本的常識(shí)和方案。今天我就把這些經(jīng)驗(yàn)分享給大家，希望能幫到正在準(zhǔn)備餐飲施工的朋友們。

首先是空間規(guī)劃。餐飲空間不同于普通商業(yè)空間，需要考慮到顧客動(dòng)線、員工操作動(dòng)線、設(shè)備擺放等多個(gè)方面。我們?cè)?jīng)做過一個(gè)案例，餐廳老板為了追求座位數(shù)量，把桌椅排得過于密集，結(jié)果服務(wù)員上菜時(shí)經(jīng)常發(fā)生碰撞，顧客也感到擁擠不適。后來經(jīng)過重新規(guī)劃，減少了10%的座位，反而提升了顧客體驗(yàn)和翻臺(tái)率。所以，合理的空間規(guī)劃是餐飲施工的首要常識(shí)。

其次是設(shè)備安裝。餐飲設(shè)備包括廚房設(shè)備、制冷設(shè)備、排煙設(shè)備等，這些設(shè)備的安裝位置和規(guī)格都需要提前規(guī)劃好。有個(gè)常見的誤區(qū)是，很多老板喜歡先裝修再買設(shè)備，結(jié)果發(fā)現(xiàn)設(shè)備放不進(jìn)去或者電源位置不對(duì)。我們建議在施工前就確定好所有設(shè)備的型號(hào)和尺寸，并在施工圖紙上標(biāo)注清楚。特別是像排煙罩、冰箱這些大型設(shè)備，更要提前預(yù)留好位置和管線。

最后是驗(yàn)收環(huán)節(jié)。很多餐飲老板覺得裝修完了就可以開業(yè)，其實(shí)驗(yàn)收是非常重要的一環(huán)。我們有個(gè)客戶就是在驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)地漏坡度不夠，導(dǎo)致排水不暢，幸好及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改。餐飲空間的驗(yàn)收要特別注意防水、電路、排煙、排水這些關(guān)鍵系統(tǒng)，最好請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行檢測(cè)。記住，施工質(zhì)量直接關(guān)系到后期的運(yùn)營成本，千萬不要為了趕工期而忽略驗(yàn)收。

在揚(yáng)州家裝多年的施工經(jīng)驗(yàn)告訴我們，餐飲施工的成功在于細(xì)節(jié)的把控。從設(shè)計(jì)到施工再到驗(yàn)收，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。如果您正在規(guī)劃餐飲項(xiàng)目，歡迎隨時(shí)咨詢我們的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，我們將為您提供全方位的施工解決方案。