最近有位老客戶來(lái)找我咨詢咖啡店裝修的事，他興奮地說(shuō)終于要圓自己的咖啡夢(mèng)了。但當(dāng)聊到裝修規(guī)定時(shí)，他的表情突然變得困惑起來(lái)。'我在網(wǎng)上查了好多資料，越看越糊涂，到底咖啡店裝修要注意哪些規(guī)定啊？'他這樣問(wèn)我。確實(shí)，很多初次創(chuàng)業(yè)的朋友都會(huì)遇到這個(gè)難題。今天我就結(jié)合揚(yáng)州本地的實(shí)際情況，跟大家詳細(xì)聊聊咖啡店裝修的那些規(guī)定。

首先要說(shuō)的是消防規(guī)定，這絕對(duì)是重中之重。記得去年有家新開(kāi)的咖啡店，因?yàn)橄劳ǖ涝O(shè)計(jì)不合理，開(kāi)業(yè)當(dāng)天就被叫停了。根據(jù)《揚(yáng)州市公共場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定》，咖啡店作為人員密集場(chǎng)所，必須設(shè)置兩個(gè)以上安全出口，且疏散通道寬度不得小于1.4米。滅火器的配置也有講究，每50平方米至少要配備2具4kg干粉滅火器。我建議最好在裝修前就去消防部門咨詢，把圖紙給他們看看，避免后期整改的麻煩。

說(shuō)到裝修材料，很多店主為了追求效果往往忽略了環(huán)保和安全要求。上個(gè)月我就遇到一個(gè)案例，業(yè)主選用了不達(dá)標(biāo)的木質(zhì)飾面板，結(jié)果甲醛超標(biāo)三倍多。根據(jù)《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》，咖啡店的墻面、吊頂?shù)炔课槐仨毷褂肂1級(jí)以上的阻燃材料。特別是廚房區(qū)域，更要使用A級(jí)不燃材料。我通常會(huì)建議客戶選擇帶有環(huán)保認(rèn)證的竹木纖維板，既美觀又符合規(guī)定，價(jià)格也不算太貴。

水電改造是另一個(gè)需要特別注意的環(huán)節(jié)。有位開(kāi)咖啡店的朋友跟我抱怨，說(shuō)開(kāi)業(yè)后經(jīng)常跳閘，后來(lái)發(fā)現(xiàn)是電路負(fù)荷設(shè)計(jì)不足。咖啡機(jī)、制冰機(jī)這些設(shè)備功率都很大，建議單獨(dú)布線，并且預(yù)留20%的余量。水路方面，揚(yáng)州市要求餐飲場(chǎng)所必須安裝油水分離器，這個(gè)很多新手都會(huì)忽略。排水管的坡度也有講究，最好控制在2%-3%，太陡容易返味，太平又容易堵塞。

最后說(shuō)說(shuō)很多人關(guān)心的外觀設(shè)計(jì)問(wèn)題。揚(yáng)州作為歷史文化名城，對(duì)沿街商鋪的招牌、外立面都有特殊要求。去年有家咖啡店就因?yàn)檎信瞥叽绯瑯?biāo)被要求拆除重做。一般來(lái)說(shuō)，招牌高度不能超過(guò)1.5米，厚度不超過(guò)0.3米，還要與周邊建筑風(fēng)格協(xié)調(diào)。如果店鋪在古城保護(hù)區(qū)，還需要額外向文物部門報(bào)備。我的經(jīng)驗(yàn)是，與其后期整改，不如一開(kāi)始就按規(guī)辦事，這樣反而能省下不少時(shí)間和金錢。

裝修過(guò)程中，我建議至少要預(yù)留10%的預(yù)算用于應(yīng)對(duì)可能的調(diào)整。有位客戶就吃過(guò)虧，為了省錢沒(méi)有預(yù)留這部分資金，結(jié)果因?yàn)橄莉?yàn)收不過(guò)關(guān)，不得不拆掉重做，最后多花了30%的費(fèi)用。其實(shí)只要提前做好規(guī)劃，咖啡店裝修并沒(méi)有想象中那么復(fù)雜。最近幫'慢時(shí)光'咖啡做的裝修就很順利，業(yè)主王女士說(shuō)：'多虧提前了解了這些規(guī)定，整個(gè)過(guò)程少走了很多彎路。'希望這篇文章也能幫到正準(zhǔn)備開(kāi)咖啡店的你。